 |
| Tort Snickers |
Przepis na tort Snickers na bazie intensywnie czekoladowego biszkoptu, przełożonego aksamitnym kremem orzechowym, domowym karmelem i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi. Całość udekorowana maślano-karmelową masą, polewą czekoladową oraz batonikami Snickers. Tort jest wyjątkowo wilgotny, słodki i absolutnie przepyszny – idealny na urodziny, święta i każdą wyjątkową okazję.
TORT SNICKERS
SKŁADNIKI:
Ciasto czekoladowe: (wykonanie przepisu tutaj)
- cukier (330 g)
- mąka pszenna (230 g)
- kakao (30 g)
- proszek do pieczenia (15 g)
- soda oczyszczona (1 łyżeczka)
- masło (125 g)
- jajka (2 szt. rozmiaru L)
- woda (250 ml.)
- tortownica 20 cm.
Krem orzechowy:
- śmietanka kremówka 36% (400 ml.)
- serek mascarpone (250 g)
- cukier puder (3 łyżki)
- masło orzechowe (3 czubate łyżki = około 150 g) dostępne TUTAJ
Karmel solony: (wykonanie przepisu tutaj)
- cukier trzcinowy lub zwykły (200 g)
- śmietanka kremówka 30% lub 36% (240 ml.)
- masło niesolone (55 g)
- sól morska (1/2 łyżeczki)
Krem maślano karmelowy:
- masło niesolone (230 g) w temp. pokojowej
- solony sos karmelowy (200 g) (przepis tutaj)
- cukier puder (200 g)
Polewa:
- czekolada deserowa (100 g)
- mleko (50 ml.)
Dodatkowo:
- 2 – 3 małe batony snickers
- orzeszki ziemne prażone (około 200 g)
Potrzebne gadżety:
- mikser
- szpatułka
- deska obrotowa
- podkładka pod tort
- rękaw cukierniczy (rozmiar L /30cm.)
- miarka kuchenna
- waga kuchenna
- tortownica 20 cm lub rant
- rondelek z grubym dnem 2,4 l.
- drewniana łyżka
- słoiczek z uchwytem
- tylka Wilton 1 M
Fajne akcesoria do wypieków znajdziesz TUTAJ
WYKONANIE:
Zobacz krok po kroku jak wykonać Tort Snickers
1. Ciasto czekoladowe
Do wykonania tortu snickers potrzebujemy zrobić 2 ciasta czekoladowe z tego przepisu.
Gdy ciasta się wystudzą odcinamy z nich wypukłą górę. Każde ciasto przekrawamy na 2 blaty, aby finałowo otrzymać 4 blaty ciasta czekoladowego.
3. Krem maślano karmelowy
Masło ucieramy z sosem karmelowym do uzyskania jasnej i puszystej konsystencji. Wsypujemy połowę cukru pudru i miksujemy na najniższych obrotach miksera. Gdy cukier połączy się z masą wsypujemy resztę cukru pudru. Miksujemy stopniowo zwiększając obroty miksera do dużych, aż krem zrobi się gładki i puszysty.
4. Krem orzechowy
Do misy miksera wlewamy dobrze schłodzoną kremówkę i od razu dodajemy mascarpone. Zaczynamy miksować. Wsypujemy cukier puder i gdy składniki się połączą, a masa zrobi się kremowa dodajemy masło orzechowe. Miksujemy krótko do połączenia składników.
5. Składanie tortu
Oba kremy przekładamy do rękawów cukierniczych (będzie łatwiej nakładać).
Orzeszki ziemne kroimy na małe kawałki.
Pierwszy blat ciasta czekoladowego kładziemy na paterze lub podkładce do tortów. Smarujemy kremem orzechowym i wygładzamy. Szprycujemy tylko przy brzegach kremem maślano karmelowym. W środek nakładamy 4 łyżki karmelu solonego, lekko wygładzamy i posypujemy orzeszkami ziemnymi. Przykrywamy drugim blatem ciasta. Czynność z kremami powtarzamy, aż położymy ostatni blat ciasta.
Cały tort tynkujemy kremem maślano karmelowym. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia na około 30 minut.
6. Polewa i Dekoracja
Czekoladę łączymy z mlekiem roztapiając w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Tort wyciągamy z lodówki i przy brzegach dekorujemy polewą czekoladową, pozwalając jej, aby wolno spływała po ściance tortu. Polewa powinna od razu zastygać.
Z resztek kremu orzechowego dekorujemy brzegi tortu. Układamy pokrojone w grube plastry batoniki snickers. Na środek tortu wylewamy resztę polewy czekoladowej i posypujemy orzeszkami ziemnymi.
Uwagi:
– Blatów ciasta czekoladowego niczym nie nasączamy, bo ciasto samo w sobie jest mocno wilgotne.
– Wszystkie składniki na tort można przygotować osobno z dużym wyprzedzeniem.
– Ciasto czekoladowe można przygotować i zamrozić nawet z miesięcznym wyprzedzeniem.
– Karmel solony również można przygotować wcześniej i trzymać go w lodówce.
– Krem maślano karmelowy można przygotować 3 dni wcześniej.
– Krem orzechowy i polewę czekoladową najlepiej przygotować w dniu montażu tortu.
– Tort najlepiej smakuje na drugi dzień
– Tort przed podaniem doprowadzamy do temperatury pokojowej.
 |
| Tort Snickers |
 |
| Tort Snickers w przekroju |
 |
| tort snickers dekoracja |
 |
| kawałek tortu czekoladowego z karmelem |
Chcesz więcej efektownych i pysznych deserów?
Nie poprzestawaj na jednym torcie! Koniecznie wypróbuj też moje inne sprawdzone przepisy na torty i stwórz stół pełen słodkości, który zachwyci Twoich gości!
Tip: Przypnij ten przepis na Pinterest, żeby zawsze mieć go pod ręką i dzielić się słodkimi inspiracjami z rodziną oraz znajomymi.
Masz pytania lub sugestie?
Coś jest niejasne, a może chcesz pochwalić się, jak wyszło Ciasto Szyszkowy Król? Napisz w komentarzu – chętnie odpowiem i zobaczę Twoje dzieło!
