Przepis na kremowy seromakowiec z białą czekoladą, który rozpływa się w ustach! Dzięki gotowej masie makowej przygotujesz go szybko i bez wysiłku. Idealny na święta i nie tylko!
Opis przepisu:
Marzy Ci się idealny seromakowiec? Kremowy, wilgotny, gdzie aksamitna masa serowa i bogaty mak smakują tak dobrze, że trudno zjeść tylko jeden kawałek? Jeśli tak, jesteś we właściwym miejscu! Wiem, że tradycyjne przygotowanie bywa czasochłonne, a mielenie maku zniechęca. Mam dla Ciebie idealne rozwiązanie.
Oto sprawdzony przepis na seromakowiec, który odświeży Twoje spojrzenie na to klasyczne ciasto. Przedstawiam wyjątkowy seromakowiec z białą czekoladą – to ona nadaje masie serowej gładkość i subtelną, luksusową słodycz. Cały przepis opiera się na gotowej masie makowej, co pozwala zaoszczędzić czas i gwarantuje, że makowa warstwa będzie zawsze wilgotna i pyszna.
Koniec z obawami, że ciasto nie wyjdzie! Ten prosty seromakowiec z gotowej masy makowej to gwarancja sukcesu nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem. Biała czekolada nie tylko wzbogaca smak, ale również sprawia, że masa serowa jest doskonale kremowa i stabilna po upieczeniu – po prostu rozpływa się w ustach. To połączenie, które uzależnia!
Niezależnie od tego, czy planujesz świąteczne wypieki, szukasz pomysłu na imponujący deser na rodzinną uroczystość, czy po prostu masz ochotę na coś absolutnie pysznego do niedzielnej kawy, ten przepis na seromakowiec z białą czekoladą z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich gości.
Zapraszam Cię do mojej kuchni! Poniżej znajdziesz dokładną listę składników i instrukcje krok po kroku, jak przygotować ten wyjątkowy deser. Przekonaj się, jakie to proste!
Wskazówki przed pieczeniem:
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie przepisu, obejrzyj mój film, w którym krok po kroku pokazuję, jak zrobić seromakowiec. Dzięki filmowi łatwiej unikniesz błędów, a jeśli po obejrzeniu nadal coś będzie niejasne – napisz w komentarzu, odpowiem na każde pytanie.
- Jeżeli nie masz foremki takiej jaka podana jest w przepisie skorzystaj z mojego Kalkulatora Foremek i Składników
- Przeczytaj poniżej ▽ najczęściej zadawane pytania.
Składniki na Seromakowiec
SKŁADNIKI:
Spód:
składniki na kruche ciasto powinny być zimne
Masa makowa:
Wszystkie składniki do masy makowej powinny być w temperaturze pokojowej!
Masa serowa:
Wszystkie składniki do masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej!
Polewa:
Dodatkowo:
Przybory:
- ręczny blender (żyrafa)
- tortownica 24 cm.
- mikser
- papier do pieczenia
- waga kuchenna
- miarka kuchenna
Seromakowiec z Białą Czekoladą przepis krok po kroku:
Zanim przygotujesz ten wyjątkowy wypiek, zobacz mój film – pokażę Ci krok po kroku, jak zrobić seromakowiec z gotowej masy makowej.
WYKONANIE:
Przygotowanie foremki
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, tak aby papier wystawał poza jej brzegi (seromakowiec może nieznacznie wyrosnąć poza foremkę).
Krok 1. Kruche ciasto
- Do miski wsyp składniki na kruche ciasto i szybko zagnieć jednolitą masę.
- Ciastem wyłóż dno tortownicy i wstaw na około pół godziny do lodówki. (Jeśli brakuje miejsca, owiń ciasto folią i schłodź w lodówce, a potem użyj do wyłożenia foremki.)
- Po tym czasie piecz w 190°C przez 15–18 minut.
Krok 2. Masa makowa
- Do masy makowej, dodaj jajko, białko, kaszę mannę, kandyzowaną skórkę z pomarańczy i płatki migdałowe. Dokładnie wszystko wymieszaj.
- Przełóż masę na upieczony kruchy spód.
Krok 3. Masa serowa
- W dużej misce ubij całe jajka z cukrem przy pomocy miksera na średnich obrotach. Ubijaj przez około 10 minut, aż powstanie bardzo gęsta, puszysta i jasna masa, która potroi swoją objętość.
- W osobnej, głębokiej misce umieść twaróg, cukier waniliowy, oba budynie i śmietankę. Używając ręcznego blendera (żyrafy), zmiksuj wszystko na idealnie gładką, aksamitną masę bez żadnych grudek.
- Do masy serowej dodaj ubite jajka z cukrem. Całość połącz za pomocą szpatułki lub ręcznego blendera, tylko do momentu połączenia składników.
- Gotową masę serową wylej na warstwę maku i wyrównaj.
Krok 3. Pieczenie i studzenie seromakowca
- Nagrzej piekarnik do 160°C w trybie góra-dół (bez termoobiegu).
- Wstaw formę z ciastem na środkową półkę i piecz około 90 minut.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj ciasta! Uchyl drzwiczki (możesz włożyć w nie drewnianą łyżkę, aby się nie zamknęły) i pozostaw seromakowiec do całkowitego wystudzenia w stygnącym piekarniku. Ten proces powolnego studzenia jest kluczem do uniknięcia pęknięć i opadania.
Krok 4. Polewa i dekoracja
Pamiętaj, aby ten krok wykonać dopiero, gdy seromakowiec będzie całkowicie wystudzony, najlepiej po kilku godzinach w temperaturze pokojowej lub po nocy w lodówce.
- Białą czekoladę posiekaj na drobne kawałki i umieść w misce. Dodaj startą skórkę z pomarańczy i masło.
- Podgrzej kremówkę w mikrofalówce lub na kuchence, aż będzie bardzo gorąca (nie gotuj!) i szybko wlej do miski z czekoladą. Odstaw na 2-3 minuty, nie mieszając. Pozwól, by gorący płyn rozpuścił czekoladę. Następnie dokładnie wymieszaj.
- Odstaw ganache na około 10-15 minut, aby lekko przestygł i zgęstniał.
- Wylej polewę na środek zimnego seromakowca i rozprowadź szpatułką lub grzbietem łyżki, pozwalając jej swobodnie spłynąć po bokach.
- Zanim polewa całkowicie zastygnie udekoruj wierzch ciasta posiekanymi orzechami włoskimi.
- Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut, aby polewa w pełni stężała. Smacznego!
Mam nadzieję, że ten Seromakowiec z białą czekoladą zainspiruje Cię do odkrywania nowych smaków. Nie zatrzymuj się na jednym deserze – wypróbuj także inne przepisy na Boże Narodzenie i stwórz świąteczny stół pełen pysznych słodkości!
Tip: Przypnij ten przepis na Pinterest, żeby zawsze mieć go pod ręką i dzielić się słodkimi inspiracjami z rodziną oraz znajomymi.
Masz pytania lub sugestie? Napisz w komentarzu – chętnie odpowiem!
Najczęściej zadawane pytania
Mój seromakowiec popękał na wierzchu. Co zrobiłam źle?
Odpowiedź: Pękanie sernika to częsty problem, ale można mu łatwo zapobiec! Najczęstsze przyczyny to zbyt wysoka temperatura pieczenia lub gwałtowne studzenie. Piecz sernik w niższej temperaturze (zgodnie z przepisem) i po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika, pozwalając mu powoli stygnąć. Nawet jeśli lekko popęka, nie szkodzi – to naturalne. Na wierzch zazwyczaj nakłada się polewę. Najważniejsze, aby pęknięcia nie były duże.
Jak sprawdzić, czy seromakowiec jest już upieczony?
Odpowiedź: Idealnie upieczony seromakowiec powinien mieć ścięte brzegi, ale jego środek (okrąg o średnicy ok. 5-7 cm) powinien być wciąż lekko galaretowaty i drżący, gdy poruszysz formą. Nie martw się, dojdzie do siebie podczas stygnięcia. Zbyt długie pieczenie wysuszy ciasto.
Czy mogę użyć innej czekolady, np. mlecznej lub gorzkiej?
Odpowiedź: Oczywiście, ale pamiętaj, że zmieni to charakter ciasta. Biała czekolada nadaje wyjątkowej kremowości i subtelnej słodyczy. Mleczna czekolada sprawi, że będzie słodszy, a gorzka nada mu bardziej wytrawny, intensywny smak. Ten przepis został jednak stworzony specjalnie z myślą o idealnym balansie smaku, jaki daje biała czekolada.
Jak długo mogę przechowywać seromakowiec i czy można go mrozić?
Odpowiedź: W lodówce, szczelnie owinięty folią, seromakowiec zachowa świeżość przez 4-5 dni. Jak najbardziej można go też mrozić! Najlepiej pokroić go na porcje, każdą owinąć folią spożywczą, a następnie włożyć do woreczka do mrożenia, lub do pojemnika.
Jaka gotowa masa makowa będzie najlepsza?
Odpowiedź: Wybieraj masę makową o jak najlepszym składzie – z dużą zawartością maku, bakalii i miodu, a jak najmniejszą ilością cukru i zbędnych dodatków. Dobra masa makowa z puszki jest wilgotna, aromatyczna i bogata w smaku, co jest kluczem do sukcesu tego prostego przepisu.
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię serdecznie na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia codziennego w Grecji, opowiadam ciekawe historie, pokazuję najpiękniejsze zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
