Pierniczki na ostatnią chwilę bez potrzeby leżakowania – przepis na miękkie pierniczki z lukrem królewskim, gotowe od razu! Idealne na szybkie przygotowanie tuż przed świętami.
Pierniczki bez leżakowania to ratunek dla każdego, kto zostawił świąteczne pieczenie na ostatnią chwilę! Te pyszne, aromatyczne i mięciutkie pierniczki z lukrem królewskim są gotowe do spożycia od razu po upieczeniu – żadnego czekania, żadnego stresu.
Najlepsze w tym przepisie? Pierniczki na ostatnią chwilę możesz przygotować zarówno miesiąc przed świętami, jak i dzień przed Wigilią. Obojętnie kiedy je zrobisz – zawsze będą miękkie, pachnące i rozpływające się w ustach!
Przygotowanie pierniczków bez leżakowania jest proste i przyjemne. Wystarczy kilka składników, odrobina świątecznej magii i Twoja kuchnia wypełni się cudownym aromatem przypraw korzennych.
Gotowi na bezstresowe świąteczne pieczenie? Ten przepis to gwarancja sukcesu – nawet jeśli nigdy wcześniej ich nie robiłeś! Idealne do dekorowania z dziećmi, na prezent lub po prostu do zajadania przy choince
Spis treści
Wskazówki przed pieczeniem:
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie przepisu, obejrzyj mój film, w którym krok po kroku pokazuję, jak zrobić pierniczki na ostatnią chwilę. Dzięki filmowi łatwiej unikniesz błędów, a jeśli po obejrzeniu nadal coś będzie niejasne – napisz w komentarzu, odpowiem na każde pytanie.
- W przepisie wykorzystałam własnoręcznie przygotowaną, domową przyprawę do piernika (przepis dostępny tutaj)
- Przeczytaj poniżej ▽ najczęściej zadawane pytania
SKŁADNIKI na pierniczki z lukrem królewskim
Ciasto:
Lukier królewski
Przybory:
- mikser z końcówką mieszającą w kształcie haka
- papier do pieczenia
- waga kuchenna
- szpatułka
- miarka
- rękaw cukierniczy jednorazowy
Przepis na pierniczki bez leżakowania
Zanim przygotujesz ten wyjątkowy wypiek, zobacz mój film, w którym pokazuję krok po kroku, jak zrobić te mięciutkie ciasteczka.
WYKONANIE:
Krok 1. Ciasto
Mąkę, cukier puder, kakao, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika przesiewamy przez sito do dużej miski.
Dodajemy jajka, miód, oraz roztopione i ostudzone masło.
Składniki mieszamy mikserem z końcówką mieszającą w kształcie haka. Mieszamy, aż masa nabierze ciemnego koloru i będzie miała konsystencję przypominającą plastelinę.
Ciasto wyjmujemy z misy miksera na blat stołu. Jeszcze chwilę ugniatamy dłońmi, następnie zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na godzinę.
Krok 2. Wałkowanie
Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto na grubość około 4-5 mm. Wałkujemy je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, co zapewnia wyjątkowo gładką powierzchnię. Następnie za pomocą foremek wykrawamy z ciasta pożądane kształty.
Krok 3. Pieczenie
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w trybie góra dół w 180℃ około 8–10 min. Upieczone pierniczki od razu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Krok 4. Dekoracja
Gdy pierniczki wystygną ozdabiamy lukrem królewskim (tutaj znajdziesz przepis na lukier królewski)
Wypróbuj także przepis na Pierniczki z witrażykiem, które idealnie nadają się do zawieszenia na choince! A jeśli szukasz więcej sprawdzonych świątecznych receptur, zapraszam do zakładki przepisy na Boże Narodzenie.
Tip: Przypnij ten przepis na Pinterest, żeby zawsze mieć go pod ręką i dzielić się słodkimi inspiracjami z rodziną oraz znajomymi.
Masz pytania lub sugestie?
Coś jest niejasne, a może chcesz pochwalić się, jak wyszło Ciasto Szyszkowy Król? Napisz w komentarzu – chętnie odpowiem i zobaczę Twoje dzieło!
Najczęściej zadawane pytania
Czy pierniczki są od razu miękkie?
Tak! To największa zaleta tego przepisu. Są gotowe do jedzenia zaraz po upieczeniu i wystudzeniu. Nie musisz czekać tygodniami, aż zmiękną – są miękkie i aromatyczne już pierwszego dnia.
Jak długo można przechowywać pierniczki?
Możesz przechowywać je nawet przez miesiąc! Ważne, aby trzymać je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu zachowają miękkość i świeżość przez cały okres świąteczny.
Ile pierniczków wychodzi z tego przepisu?
Z podanych składników wychodzi ponad 50 pierniczków. Ilość zależy od wielkości foremek – im mniejsze kształty, tym więcej pierniczków otrzymasz.
Dlaczego moje pierniki wyszły twarde?
Pierniki mogą wyjść twarde z kilku powodów:
☞ Za dużo mąki przy wałkowaniu – użyj papieru do pieczenia zamiast podsypywać mąką
☞ Cienko rozwałkowane ciasto – wałkuj na grubość 4-5 mm
☞ Za długo pieczone – pilnuj czasu 8-10 minut
☞ Za wysoka temperatura – trzymaj się 180°C
Jak uratować twarde pierniczki?
Jeśli pierniki wyszły twarde, jest na to sposób! Włóż je do szczelnego pojemnika razem z kawałkiem świeżego jabłka. Jabłko odda wilgoć i pierniczki zmiękną w ciągu 1-2 dni.
Czy muszę podsypywać ciasto mąką podczas wałkowania?
Nie! To częsty błąd. Ciasto na pierniczki bez leżakowania jest elastyczne i nie klei się do powierzchni. Zamiast podsypywać mąką, wałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Dzięki temu:
- Pierniczki będą bardziej miękkie
- Powierzchnia ciasta wyjdzie gładka
- Nie dodasz nadmiaru mąki
Jak długo schładzać ciasto w lodówce?
Ciasto na pierniczki powinno odpoczywać w lodówce minimum 1 godzinę. Możesz też przygotować je dzień wcześniej i zostawić na noc. Schłodzone ciasto łatwiej się wałkuje i tnie foremkami.
Czy mogę zamrozić ciasto na pierniczki?
Tak! Ciasto na pierniczki świetnie się mrozi. Zawiń je szczelnie w folię spożywczą i zamroź na maksymalnie 3 miesiące. Przed użyciem przełóż do lodówki na noc, aby powoli się rozmroziło.
Czy mogę użyć innego miodu?
Najlepiej użyć miodu płynnego prawdziwego – nadaje pierniczkom autentyczny smak i aromat. Unikaj miodów sztucznych lub syropów – pierniczki nie będą tak aromatyczne. Jeśli Twój miód się skrystalizował, delikatnie go podgrzej.
Czym zastąpić gotową przyprawę do piernika?
Skorzystaj z mojego przepisu na domową przyprawę do piernika.
Czy mogę ozdobić pierniczki czymś innym niż lukrem?
Oczywiście! Oprócz lukru królewskiego możesz użyć rozpuszczonej czekolady – białej, mlecznej lub gorzkiej. Lukier królewski jest jednak najlepszy do precyzyjnego zdobienia i pisania.
Kiedy najlepiej dekorować pierniczki?
Dekoruj dopiero po całkowitym wystudzeniu. Jeśli nałożysz lukier na ciepłe pierniczki, rozpłynie się i nie stwardnieje prawidłowo. Poczekaj minimum 30-60 minut po wyjęciu z piekarnika.
Czy takie pierniczki nadają się na prezent?
Tak! Zdecydowanie nadają się na prezent świąteczny. Zapakuj je w celofanową torebkę lub ozdobne pudełko. Dzięki temu, że nie wymagają leżakowania, możesz je upiec nawet dzień przed wręczeniem i będą świeże i pyszne.
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię serdecznie na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia codziennego w Grecji, opowiadam ciekawe historie, pokazuję najpiękniejsze zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
