Aksamitny, kremowy i subtelnie słodki – grecki deser mleczny, który przygotujesz bez ciasta filo i bez spodu. Tylko najprostsze składniki i odrobina cierpliwości.
Galatopita to tradycyjne greckie ciasto mleczne – delikatny, zapiekany krem na bazie kaszy manny z nutą pomarańczy. Rozpływa się w ustach, a przygotowanie jest prostsze niż myślisz. Podawaj schłodzoną, posypaną cukrem pudrem lub cynamonem.
Wskazówki przed pieczeniem:
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie przepisu, obejrzyj mój film, w którym krok po kroku pokazuję, jak zrobić deser galatopita. Dzięki filmowi łatwiej unikniesz błędów, a jeśli po obejrzeniu nadal coś będzie niejasne – napisz w komentarzu, odpowiem na każde pytanie.
- Ciasto możesz przygotować w większej lub mniejszej foremce. Skorzystaj z mojego Kalkulatora Foremek i Składników aby się dowiedzieć o ile zwiększyć/zmniejszyć ilość składników.
Wydrukuj lub udostępnij ten przepis!
Przepis na Galatopitę
SKŁADNIKI:
Ciasto:
Dodatkowo:
Przybory:
- foremka 25 x 35 cm.
- garnek
- szpatułka
- trzepaczka
Galatopita – przepis krok po kroku
Zanim przygotujesz ten wyjątkowy deser, zobacz mój film w którym pokazuję krok po kroku, jak zrobić galatopitę.
WYKONANIE:
Krok 1. Przygotowanie
Foremkę o wymiarach 25×35 cm wysmaruj masłem, a następnie dokładnie oprósz drobnym grysikiem.
Krok 2. Ciasto
Do garnka wlej 1,5 litra mleka 3,5% oraz 200 g cukru i zagotuj. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia.
Do miski wbij 4 całe jajka, dodaj opakowanie cukru waniliowego, 120 g kaszy manny, 30 g skrobi kukurydzianej (może być mąka ziemniaczana) oraz otartą skórkę z dużej pomarańczy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż się połączą.
Do wymieszanych składników wlej kilka łyżek gorącego mleka. Chodzi o to, aby zahartować składniki. Następnie stopniowo dodawaj zahartowane składniki do gorącego mleka.
Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia, dodaj 50 g masła i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
Gotową, gorącą masę przelej do foremki wysmarowanej masłem i posypanej grysikiem. Wyrównaj powierzchnię ciasta.
Krok 3. Pieczenie
1 jajko roztrzep w miseczce. Dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki wody, a następnie dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wylej na gorącą masę grysikową w foremce.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180℃ i piecz na środkowej półce w trybie góra dół przez 40 minut.
Po upieczeniu natychmiast wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na około godzinę. Następnie wstaw do lodówki na dwie godziny. Po tym czasie deser jest gotowy do podania. Przed serwowaniem posyp go cukrem pudrem i/lub cynamonem.
Chcesz więcej efektownych i pysznych deserów?
Nie poprzestawaj na jednym deserze! Koniecznie wypróbuj też moje inne sprawdzone przepisy na ciasta greckie i stwórz stół pełen słodkości, który zachwyci Twoich gości!
Tip: Przypnij ten przepis na Pinterest, żeby zawsze mieć go pod ręką i dzielić się słodkimi inspiracjami z rodziną oraz znajomymi.
Masz pytania lub sugestie?
Coś jest niejasne, a może chcesz pochwalić się, jak wyszło Ciasto Szyszkowy Król? Napisz w komentarzu – chętnie odpowiem i zobaczę Twoje dzieło!
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię serdecznie na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia codziennego w Grecji, opowiadam ciekawe historie, pokazuję najpiękniejsze zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo greckiej kultury oraz mitologii. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
