Galatopita to jeden z najpyszniejszych greckich deserów, który przygotujesz z łatwością w domu. Ten przepis na tradycyjne greckie ciasto mleczne wyróżnia się prostotą – pieczemy je bez ciasta filo i bez spodu. Efekt to aksamitny, kremowy deser z kaszy manny, który po upieczeniu i posypaniu cynamonem dosłownie rozpływa się w ustach.
Wskazówki przed pieczeniem:
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie przepisu, obejrzyj mój film, w którym krok po kroku pokazuję, jak zrobić tradycyjne greckie ciasto Galatopita. Dzięki filmowi łatwiej unikniesz błędów, a jeśli po obejrzeniu nadal coś będzie niejasne – napisz w komentarzu, odpowiem na każde pytanie.
- Ciasto możesz przygotować w większej lub mniejszej foremce. Skorzystaj z mojego Kalkulatora Foremek i Składników aby się dowiedzieć o ile zwiększyć/zmniejszyć ilość składników.
Wydrukuj lub udostępnij ten przepis!
Przepis na Galatopitę
Składniki na tradycyjną Galatopitę – co będzie potrzebne?
SKŁADNIKI:
Ciasto mleczne:
Dodatkowo:
Przybory:
- foremka 25 x 35 cm.
- garnek
- szpatułka
- trzepaczka
Jak zrobić grecki deser Galatopita bez ciasta filo?
Zanim przygotujesz ten grecki deser, zobacz mój film w którym pokazuję krok po kroku, jak zrobić galatopitę.
WYKONANIE:
Krok 1. Przygotowanie
Foremkę o wymiarach 25×35 cm dokładnie wysmaruj masłem, a następnie starannie oprósz ją kaszą manną, aby równomiernie pokryć całą powierzchnię.
Krok 2. Ciasto mleczne
Do garnka wlej dokładnie 1,5 litra mleka o zawartości tłuszczu 3,2% oraz dodaj 200 gramów cukru, a następnie całość dokładnie wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu. Kiedy mleko zacznie intensywnie wrzeć i pojawią się na powierzchni bąbelki, natychmiast zdejmij garnek z ognia, aby zapobiec przypaleniu.
Do miski wbij 4 całe jajka, dodaj opakowanie cukru waniliowego, 120 g kaszy manny, 30 g skrobi kukurydzianej (może być mąka ziemniaczana) oraz otartą skórkę z dużej pomarańczy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż się połączą.
Do wymieszanych składników wlej kilka łyżek gorącego mleka. Chodzi o to, aby zahartować składniki. Następnie stopniowo dodawaj zahartowane składniki do gorącego mleka.
Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia, dodaj 50 g masła i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
Gotową, gorącą masę przelej do foremki wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną. Wyrównaj powierzchnię ciasta.
Krok 3. Pieczenie
1 jajko roztrzep w miseczce. Dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki wody, a następnie dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wylej na gorącą masę grysikową w foremce.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180℃ i piecz na środkowej półce w trybie góra dół przez 40 minut.
Po upieczeniu natychmiast wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na około godzinę. Następnie wstaw do lodówki na dwie godziny. Po tym czasie deser jest gotowy do podania. Przed serwowaniem posyp go cukrem pudrem i/lub cynamonem.
Chcesz więcej efektownych i pysznych deserów?
Nie poprzestawaj na jednym deserze! Koniecznie wypróbuj też moje inne sprawdzone przepisy na ciasta greckie i stwórz stół pełen słodkości, który zachwyci Twoich gości!
Tip: Przypnij ten przepis na Pinterest, żeby zawsze mieć go pod ręką i dzielić się słodkimi inspiracjami z rodziną oraz znajomymi.
Masz pytania lub sugestie?
Coś jest niejasne, a może chcesz pochwalić się, jak wyszło Ci to greckie ciasto mleczne? Napisz w komentarzu – chętnie odpowiem i zobaczę Twoje dzieło!
To greckie ciasto mleczne z kaszy manny jest wilgotne i kremowe, mimo że pieczemy je całkowicie bez ciasta filo.
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię serdecznie na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia codziennego w Grecji, opowiadam ciekawe historie, pokazuję najpiękniejsze zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo greckiej kultury oraz mitologii. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
