Kremowy śmietankowy sernik z bakaliami i mleczną polewą z migdałami. Idealny na święta i rodzinne okazje – poznaj prosty, sprawdzony przepis!
Opis przepisu
Sernik bakaliowy na kruchym spodzie to wyjątkowe połączenie delikatnego, kremowego wnętrza i chrupiących bakalii. Aromatyczny, śmietankowy sernik wzbogacony rodzynkami, migdałami i skórką pomarańczową zachwyca smakiem i wyglądem. Całość wieńczy pyszna, mleczna polewa, udekorowana płatkami migdałowymi i kandyzowaną skórką z cytrusów.
To ciasto idealne na święta, uroczystości i rodzinne spotkania – zachwyci wszystkich miłośników tradycyjnych, domowych wypieków. Sernik bakaliowy jest nie tylko kremowy i delikatny, ale też wyjątkowo sycący i aromatyczny. Zrób go krok po kroku, a przekonasz się, że to deser, do którego będziesz często wracać!
Wskazówki przed pieczeniem:
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie przepisu, obejrzyj mój film, w którym krok po kroku pokazuję, jak zrobić ciasto krówka jabłkowa bez pieczenia. Dzięki filmowi łatwiej unikniesz błędów, a jeśli po obejrzeniu nadal coś będzie niejasne – napisz w komentarzu, odpowiem na każde pytanie.
- Jeżeli nie masz foremki takiej jaka podana jest w przepisie skorzystaj z mojego Kalkulatora Foremek i Składników
Przepis na Śmietankowy Sernik Bakaliowy
SKŁADNIKI:
Kruche ciasto:
składniki na kruche ciasto powinny być zimne
Masa serowa:
składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej
Polewa mleczna:
Przybory:
- szklanka 250 ml.
- foremka 24×24 cm.
- mikser
- szpatułka
- miarka
- waga
Sernik bakaliowy – przepis krok po kroku
Zanim przygotujesz ten wyjątkowy wypiek, zobacz mój film – pokażę Ci krok po kroku, jak zrobić Sernik Bakaliowy.
WYKONANIE:
Krok 1. Kruche ciasto
- Przesiewamy mąkę i dodajemy do niej masło, żółtka, cukier i jogurt grecki. Szybko zagniatamy składniki na jednolitą masę.
- Ciastem wylepiamy dno foremki o wymiarach 24×24 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Boków foremki niczym nie smarujemy.
- Wstawiamy do lodówki na 0,5 h, aby ciasto się schodziło, po czym wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 170°C przez 12 min.
Krok 2. Masa serowa
Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.
- Zalewamy bakalie wrzącą wodą i pozostawiamy na 20 min, aby napęczniały. Następnie odcedzamy i pozostawiamy w durszlaku, aby odciekły z wody.
- Schłodzoną foremkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy funkcji góra dół w 170°C przez 12 min. Po tym czasie od razu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia.
- Odcieknięte z wody bakalie suszymy ręcznikiem papierowym. Przekładamy do miseczki i oprószamy mąką pszenną.
- Masło i cukier ucieramy na puszysto. Dodajemy po jednym żółtka łyżka po łyżce, zmielony ser, oraz serek śmietankowy. Miksujemy krótko do połączenia składników.
- Wyłączamy mikser i dodajemy aromat śmietankowy, oraz budyń śmietankowy. Miksujemy krótko, aż składniki się połączoną.
- Ubijamy 7 białek (około 10 min) ze szczyptą soli na sztywno.
- Do masy serowej dodajemy bakalie oprószone mąką, oraz ubite białka i mieszamy delikatnie szpatułką. Masą serową przelewamy na upieczony kruchy spód w foremce. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy funkcji góra dół w 160°C przez około 60 min. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy sernik w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia.
Krok 3. Polewa i dekoracja
- Mleko, cukier puder, masło, oraz mleko w proszku podgrzewamy na średnim ogniu ciągle mieszając i doprowadzając do wrzenia (trzeba ciągle mieszać aby nie powstały grudki i aby się nie przypaliło). Gdy składniki się zagotują mieszamy jeszcze chwilkę i przelewamy na wystudzony sernik.
- Polewę posypujemy płatkami migdałowymi, oraz kandyzowaną skórką z cytrusów.
Jeśli kochasz serniki tak jak ja, koniecznie zobacz inne przepisy na serniki i wybierz ten, który zachwyci Twoich bliskich!
Masz pytania lub sugestie? Napisz w komentarzu.
A jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię serdecznie na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia codziennego w Grecji, opowiadam ciekawe historie, pokazuję najpiękniejsze zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
Sernik z bakaliami