Marzysz o smaku lata w środku zimy? Oto sprawdzony przepis na ciasto z truskawkami i galaretką. Dzięki mrożonym owocom ten efektowny deser możesz przygotować o każdej porze roku. Jego piękny wygląd i słodki smak czynią go idealnym ciastem na Walentynki, Dzień Matki czy urodzinowe przyjęcie. Puszysty biszkopt i orzeźwiające truskawki zawsze zachwycają!
Wskazówki przed pieczeniem:
- Do tego przepisu nie musisz całkowicie rozmrażać owoców. Dzięki temu, że truskawki są półtwarde, łatwiej je pokroić i zachowują ładniejszy kształt w galaretce.
- Zamiast truskawek możesz użyć dowolnych innych owoców, na przykład malin, borówek czy jabłek.
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie przepisu, obejrzyj mój film, w którym krok po kroku pokazuję, jak zrobić ciasto z truskawkami i galaretką. Dzięki filmowi łatwiej unikniesz błędów, a jeśli po obejrzeniu nadal coś będzie niejasne – napisz w komentarzu, odpowiem na każde pytanie.
- Ciasto możesz przygotować w większej lub mniejszej foremce. Skorzystaj z mojego Kalkulatora Foremek i Składników aby się dowiedzieć o ile zwiększyć/zmniejszyć ilość składników.
Wydrukuj lub udostępnij ten przepis!
Składniki na ciasto z truskawkami i galaretką
SKŁADNIKI:
Biszkopt:
Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.
Poncz do nasączenia:
Warstwa truskawkowa:
Bita śmietana:
Dekoracja:
Przybory:
- foremka 25×30 cm
- mikser
- szpatułka
- waga kuchenna
- miarka
Przepis na biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną
Zanim przygotujesz ten wyjątkowy wypiek, zobacz mój film w którym pokazuję krok po kroku, jak zrobić ciasto z owocami i galaretką.
WYKONANIE:
Krok 1. Przygotowanie owoców i galaretki
Truskawki wyjmij z zamrażalnika nieco wcześniej – powinny być tylko lekko rozmrożone, aby dało się je łatwo pokroić na mniejsze kawałki (zbyt mocno rozmrożone puszczą dużo soku).
Galaretki truskawkowe dokładnie rozpuść w 800 ml gorącej wody, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie odstaw na bok w chłodne miejsce, aby masa stopniowo ostygła i delikatnie zaczęła tężeć – zajmie to trochę czasu. Przed wylaniem na biszkopt galaretka powinna mieć konsystencję kisielu, dzięki czemu nie wsiąknie w biszkopt.
Krok 2. Biszkopt
Jajka (muszą być w temperaturze pokojowej!) ubijaj z cukrem na najwyższych obrotach miksera przez około 15 minut (lub 10-12 minut w robocie planetarnym), aż powstanie bardzo jasna i puszysta masa. Pod koniec ubijania zmniejsz obroty i wlej cienkim strumieniem olej. Następnie odłóż mikser. Do masy jajecznej dodawaj partiami przesiane obie mąki, delikatnie mieszając całość szpatułką.
Gotowe ciasto przelej do formy 25×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół) i piecz przez 20-30 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź biszkopt na kratce, a następnie odetnij spieczoną górną skórkę i włóż ciasto z powrotem do formy.
Krok 3. Poncz
Wszystkie składniki na poncz dokładnie wymieszaj, a następnie nasącz nim równomiernie wystudzony biszkopt.
Krok 4. Warstwa owocowa
Na wierzchu nasączonego biszkoptu ułóż pokrojone truskawki i zalej je tężejącą galaretką (musi mieć konsystencję kisielu, żeby nie wsiąkła w ciasto!). Wstaw całość do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje.
Krok 5. Masa śmietanowa
Zimną śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem. Gdy zacznie gęstnieć, wsyp śmietan-fixy i ubijaj dalej na sztywno. Gotową bitą śmietanę wyłóż na zastygniętą warstwę truskawkową i wyrównaj wierzch.
Krok 6. Dekoracja ciasta
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem łyżki oleju. Lekko przestudzoną polewą udekoruj wierzch ciasta, tworząc efektowne wzory. Na koniec posyp całość płatkami migdałów. Aby wzbogacić smak i dodać chrupkości, migdały warto wcześniej lekko uprażyć na suchej patelni – prażone płatki migdałowe podkreślą wyjątkowy charakter deseru.
Gotowe ciasto z truskawkami i galaretką wstaw do lodówki na całą noc, aby dobrze stężało.
Mam nadzieję, że to domowe ciasto z truskawkami i galaretką zachwyci Twoich bliskich tak samo jak mnie. Nie zatrzymuj się na jednym wypieku! Koniecznie wypróbuj także moje sprawdzone przepisy na ciasta świąteczne i stwórz stół pełen słodkości, który oczaruje Twoich gości!
Tip: Przypnij ten przepis na Pinterest, żeby zawsze mieć go pod ręką i dzielić się słodkimi inspiracjami z rodziną oraz znajomymi.
Masz pytania lub sugestie?
Jeśli coś jest niejasne lub chcesz podzielić się efektami swojego ciasta z truskawkami, zostaw komentarz – chętnie odpowiem i z radością zobaczę Twoje dzieło!
To ciasto z truskawkami było jednym z wypieków na urodziny mojej Mamy! W tym vlogu zabieram Cię za kulisy przygotowań do przyjęcia. Zobacz, jak piekę to ciasto (i nie tylko!), jak wyglądała sesja zdjęciowa moich wypieków od kuchni i co jeszcze pysznego przygotowałam na ten wyjątkowy dzień.
