Brzoskwiniowa chmurka to kultowe, czterowarstwowe ciasto, które zachwyca lekkością i balansem smaków. Chrupiący, kruchy spód, soczyste brzoskwinie w galaretce, aksamitny krem waniliowy i zwieńczenie w postaci chrupiącej bezy. Poznaj sprawdzony przepis krok po kroku!
Brzoskwiniowa chmurka to popularne ciasto warstwowe, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale i idealnie dobranymi smakami. Połączenie kruchego spodu, soczystych brzoskwiń w galaretce, delikatnego kremu waniliowego oraz chrupiącej bezy tworzy deser, który doskonale sprawdzi się na każdą okazję. To ciasto z brzoskwiniami jest lekkie, kremowe i jednocześnie przyjemnie chrupiące, dzięki czemu cieszy się ogromną popularnością na świątecznych stołach i rodzinnych spotkaniach.
Przepis na brzoskwiniową chmurkę wymaga czasu, jednak wszystkie etapy przygotowania są proste i dobrze rozplanowane. Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ świetnie się kroi i długo zachowuje świeżość. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na efektowne ciasto z kremem śmietankowym, brzoskwiniami i bezą, ten deser będzie idealnym wyborem.
Wskazówki przed pieczeniem:
- Zamiast brzoskwiń możesz dać inne owoce.
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie przepisu, obejrzyj mój film, w którym krok po kroku pokazuję, jak zrobić ciasto brzoskwiniowa chmurka. Dzięki filmowi łatwiej unikniesz błędów, a jeśli po obejrzeniu nadal coś będzie niejasne – napisz w komentarzu, odpowiem na każde pytanie.
- Ciasto możesz przygotować w większej lub mniejszej foremce. Skorzystaj z mojego Kalkulatora Foremek i Składników aby się dowiedzieć o ile zwiększyć/zmniejszyć ilość składników.
Wydrukuj lub udostępnij ten przepis!
Przepis na Brzoskwiniową Chmurkę
SKŁADNIKI:
Ciasto kruche:
Beza:
Krem:
Galaretka z brzoskwiniami:
Przybory:
- foremka 20×35 cm.
- mikser
- szpatułka
- papier do pieczenia
Brzoskwiniowa chmurka – przepis krok po kroku
Zanim przygotujesz ten wyjątkowy wypiek, zobacz mój film w którym pokazuję krok po kroku, jak zrobić ciasto brzoskwiniowa chmurka.
WYKONANIE:
Krok 1. Kruche ciasto
Wszystkie składniki na kruche ciasto dokładnie wymieszaj i zagnieć na gładką, jednolitą masę. Następnie równomiernie rozprowadź ciasto na dnie foremki o wymiarach 20×35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie nakłuj powierzchnię widelcem. Wstaw formę do lodówki na 30 minut. Po schłodzeniu piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 17-20 minut, aż nabierze złotego koloru. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 2. Beza
Ubij 3 białka ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera. Gdy piana zacznie się tworzyć, stopniowo dodawaj 150 g cukru, miksując przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a piana będzie sztywna i błyszcząca. Następnie dodaj 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej oraz 1 łyżeczkę soku z cytryny i krótko wymieszaj, aby składniki się połączyły. Gotową pianę równomiernie rozprowadź w foremce o wymiarach 20×35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp płatkami migdałów. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 120°C i piecz przez 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 100°C i susz bezę przez kolejną godzinę.
Krok 3. Galaretki z brzoskwiniami
Brzoskwinie z puszki odsącz na durszlaku i pozostaw, aby swobodnie ociekły. Po odsączeniu powinny mieć około 480 g.
Trzy galaretki brzoskwiniowe rozpuść w bardzo gorącej wodzie, a następnie odstaw do ostudzenia i częściowego stężenia.
Krok 4. Krem
Do miski przełóż 500 g mascarpone, 500 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 36%, 4 łyżki cukru pudru, 4 łyżeczki cukru waniliowego oraz 2 łyżeczki soku z cytryny. Miksuj zaczynając od niskich obrotów, stopniowo zwiększając do średnich, aż powstanie gęsty krem. Nie miksuj zbyt długo, aby krem się nie zwarzył.
Krok 5. Składanie ciasta
Na kruche ciasto w foremce ułóż odsączone i pokrojone na małe kawałki brzoskwinie. Całość zalej lekko tężejącą galaretką — najlepiej, aby miała konsystencję kisielu, dzięki czemu nie wsiąknie w ciasto. Wstaw do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.
Na zastygłą galaretkę nałóż krem śmietankowy, wyrównaj powierzchnię, a następnie delikatnie nałóż schłodzoną bezą.
Ciasto przechowuj w lodówce.
Chcesz więcej efektownych i pysznych deserów?
Nie poprzestawaj na jednym wypieku! Koniecznie wypróbuj też moje inne sprawdzone przepisy na ciasta z galaretką i stwórz stół pełen słodkości, który zachwyci Twoich gości!
Tip: Przypnij ten przepis na Pinterest, żeby zawsze mieć go pod ręką i dzielić się słodkimi inspiracjami z rodziną oraz znajomymi.
Masz pytania lub sugestie?
Coś jest niejasne, a może chcesz pochwalić się, jak wyszła Ci Brzoskwiniowa Chmurka ? Napisz w komentarzu – chętnie odpowiem i zobaczę Twoje dzieło!
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię serdecznie na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia codziennego w Grecji, opowiadam ciekawe historie, pokazuję najpiękniejsze zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
