Orzechowiec z jabłkami prażonymi to elegancki tort, który zrobisz w domu bez problemu. Puszysty biszkopt orzechowy, soczyste prażone jabłka, kremowe mascarpone i chrupiąca polewa karmelowa z orzechami — każdy kęs to czysta przyjemność!
Orzechowiec z jabłkami prażonymi to elegancki domowy tort, który wygląda jak z cukierni. Puszysty biszkopt orzechowy, aromatyczne prażone jabłka, jedwabisty krem mascarpone i chrupiąca polewa karmelowa z orzechami — każda warstwa to czysta przyjemność.
To nie jest zwykłe ciasto orzechowe z jabłkami. Ten orzechowiec łączy idealne proporcje smaków i tekstur — słodycz kremu równoważy kwaskowatość jabłek, a chrupiące orzechy kontrastują z puszystym biszkoptem.
Szukasz ciasta na Boże Narodzenie lub Wielkanoc? Ten Orzechowiec to strzał w dziesiątkę! Możesz go upiec 2 dni wcześniej — smakuje jeszcze lepiej.
Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku ze wszystkimi wskazówkami. Nawet jeśli to Twój pierwszy orzechowiec z jabłkami prażonymi — wyjdzie perfekcyjnie!
Spis treści
Wskazówki przed pieczeniem:
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie przepisu, obejrzyj mój film, w którym krok po kroku pokazuję, jak zrobić orzechowiec z jabłkami prażonymi. Dzięki filmowi łatwiej unikniesz błędów, a jeśli po obejrzeniu nadal coś będzie niejasne – napisz w komentarzu, odpowiem na każde pytanie.
- W przepisie wykorzystałam prażone jabłka według mojego przepisu.
- Ciasto możesz przygotować w większej lub mniejszej foremce. Skorzystaj z mojego Kalkulatora Foremek i Składników aby się dowiedzieć o ile zwiększyć/zmniejszyć ilość składników.
- Przeczytaj poniżej ▽ najczęściej zadawane pytania
SKŁADNIKI na orzechowiec z jabłkami
Biszkopt orzechowy
Mus Jabłkowy
Krem z mascarpone
Dekoracja
Przybory:
- tortownica 24 cm
- rant (mój ma 9 cm. wysokości)
- szpatułka
- szklanka 250 ml.
- mikser
- waga
- papier do pieczenia
Orzechowiec – przepis krok po kroku
WYKONANIE:
Zanim przygotujesz ten wyjątkowy wypiek, zobacz mój film w którym pokazuję krok po kroku, jak zrobić orzechowe ciasto z jabłkami.
Krok 1. Biszkopt orzechowy
Najpierw przygotuj biszkopt orzechowy, korzystając z tego przepisu.
Krok 2. Mus jabłkowy
800 g prażonych jabłek zalej 0,5 szklanki gorącej wody i doprowadź do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia, dodaj 2 galaretki i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Zobacz mój przepis na domowe prażone jabłka.
Krok 3. Poncz
W 1/4 szklanki wody rozpuść 1 łyżkę soku z cytryny oraz 1 łyżkę cukru pudru.
Krok 4. Krem
Do misy miksera wlej 500 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30%. Dodaj 3 łyżki cukru pudru oraz aromat waniliowy (u mnie wanilia w proszku).
Miksuj na niskich obrotach miksera, następnie od razu dodaj 500 g schłodzonego serka mascarpone. Kontynuuj miksowanie, aż składniki dokładnie się połączą, a krem zgęstnieje.
Krok 4. Składanie ciasta
Dolny blat biszkoptu orzechowego nasącz połową ponczu, a następnie nałóż rant.
Wylej cały mus jabłkowy i równomiernie go rozprowadź. Wstaw do lodówki, aby mus stężał.
Połowę kremu mascarpone rozprowadź na lekko stężałym musie jabłkowym, starannie wygładzając powierzchnię. Następnie połóż drugi blat biszkoptu orzechowego, uprzednio nasączony ponczem, układając nasączoną stroną do kremu i delikatnie dociskając. Wierzch biszkoptu również można lekko nasączyć ponczem. Na koniec wyłóż pozostałą część kremu mascarpone, równomiernie wygładzając powierzchnię.
Krok 5. Dekoracja
Górę torcika udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi oraz polej sosem karmelowym (zobacz film)
Wstaw torcik do lodówki na kilka godzin, a najlepiej pozostaw go tam na całą noc.
Torcik jest stabilny, delikatny, efektownie się prezentuje i, co najważniejsze, zachwyca wyjątkowym smakiem.
Ten orzechowiec z jabłkami prażonymi to mój sprawdzony przepis na każdą okazję. Upiekłaś już? Koniecznie napisz w komentarzu, jak Ci wyszedł! A jeśli szukasz więcej inspiracji na święta, zajrzyj do mojej kategorii „Ciasta świąteczne” i stwórz stół pełen słodkości, który zachwyci Twoich gości!
Tip: Przypnij ten przepis na Pinterest, żeby zawsze mieć go pod ręką i dzielić się słodkimi inspiracjami z rodziną oraz znajomymi.
Masz pytania lub sugestie?
Coś jest niejasne, a może chcesz pochwalić się, jak wyszedł Ci ten orzechowiec? Napisz w komentarzu – chętnie odpowiem i zobaczę Twoje dzieło!
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię serdecznie na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia codziennego w Grecji, opowiadam ciekawe historie, pokazuję najpiękniejsze zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
