Ciasto Kokosek

Przepis na niebiańsko pyszne Ciasto Kokosek, czyli warstwowe ciasto na biszkopcie, przełożone delikatnym jak puch kremem i białą galaretką pastelową. Udekorowane białymi rurkami waflowymi i wiórkami kokosowymi. Ciasto jest wilgotne, mięciutkie, a smak i zapach obłędnie kokosowy.

Pięknie się prezentuje i rewelacyjnie smakuje.

Zobacz krok po kroku jak zrobić ciasto Kokosek

Ciasto kokosowe

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
(składniki w temperaturze pokojowej)

jajka (4 szt.)
cukier (1/2 szkl.)
mąka pszenna (1/2 szkl.)
proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
sól (szczypta)

Krem kokosowy:

biała czekolada (200 g)
mleko kokosowe z puszki (50ml.)
mascarpone w temperaturze pokojowej (250 g)
kremówka 30 % dobrze schłodzona (500 ml)
cukier puder (30 g)
wiórki kokosowe (40 g)

Dodatkowo:

galaretka pastelowa pinacolada (2 op.) lub galaretka przeźroczysta o smaku wieloowocowym
woda gorąca (750 ml)
białe rurki waflowe do ozdoby (opcjonalnie) dostępne TUTAJ
wiórki kokosowe do dekoracji (opcjonalnie)
mleko kokosowe z puszki (około 7 łyżek) do nasączenia biszkoptu

Potrzebne gadżety:

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

WYKONANIE:

1.) Biszkopt:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Gdy się ubiją dodajemy cukier i miksujemy około 10 min. do uzyskania sztywnej i lśniącej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtka i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.
Wyłączmy mikser i delikatnie mieszamy szpatułką dodając przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
Masę przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra – dół w 170℃ – 25 minut.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy na 2 blaty.

2.) Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.

3.) Krem Kokosowy:
Białą czekoladę i mleko kokosowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Mascarpone ucieramy do uzyskania gładkiej konsystencji, dodajemy rozpuszczoną
i ostudzoną czekoladę z mlekiem kokosowym i mieszamy do połączenia składników.
Kremówkę ubijamy na sztywno dodając stopniowo cukier puder i wiórki kokosowe.
Ubitą śmietanę delikatnie łączymy z masą mascarpone.

4.) Składanie ciasta i Dekoracja:
W foremce wyłożonej papierem do pieczenia układamy 1 blat biszkoptu, nakładamy na niego 1/3 kremu kokosowego i wyrównujemy pamiętając, żeby krem dobrze dotykał ścianek foremki.
Wlewamy ostudzoną i tężejącą galaretkę i wstawiamy do zamrażalnika na 10 min. aby galaretka szybciej stężała.
Na stężałą galaretkę wykładamy drugą część masy i wyrównujemy.
Kładziemy drugi blat biszkoptu, który nasączamy mlekiem kokosowym.
Wykładamy trzecią część kremu, wygładzamy i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Ciasto dekorujemy białymi lub kokosowymi rurkami waflowymi.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta z kokosem.

Ciasto kokosek
Przepis autorski od Rita creative

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Zachęcam do subskrybcji mojego kanału Grecki Świat Rity

Masz pytania lub sugestie? Napisz w komentarzu.

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #kreatywnewypiekirity. Dzięki!

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});