WYKONANIE:

Krok 1: Przygotowanie

1. Bakalie zalewamy gorącą wodą, pozostawiamy do napęcznienia 5 minut i odcedzamy.
2. Suche bakalie oprószamy mąką.
3. Foremkę całą wykładamy papierem do pieczenia.

Krok 2: Ciasto Bakaliowe

1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon razem przesiewamy.
2. Jajka z cukrem ucieramy na puszysto. Dodajemy na przemian przesiane suche składniki, mleko i olej. Gdy składniki się połączą dodajemy posiekane orzechy włoskie, oprószone mąką bakalie i mieszamy szpatułką.
3. Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywno. Ubitą pianę dodajemy do ciasta z bakaliami i mieszamy delikatnie.
4. Przelewamy do foremki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w funkcji góra dół w 180 ℃ przez 40 minut.
5. Upieczone ciasto studzimy i przekrawamy na 2 blaty.

Krok 3: Masa Serowa

1. Ser blendujemy z ekstraktem waniliowym. 
2. Budynie rozrabiamy w mleku. 
3. Jajka roztrzepujemy w miseczce. 
4. W garnku roztapiamy masło, wsypujemy cukier i podgrzewamy aż składniki się roztopią. Dodajemy zblendowany ser i mieszamy energicznie. Następnie dodajemy roztrzepane jajka i rozrobione w mleku budynie.
5. Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając, aż masa zrobi się gęsta. Z powstałej masy serowej odkładamy do miseczki 6-8 łyżek masy.
6. Przelewamy masę serową z garnka na dolny blat ciasta w foremce, wyrównujemy powierzchnię i przykrywamy drugim blatem ciasta, który smarujemy cienko odłożoną masą serową.

Krok 4: Masa Budyniowa

1. Do rondelka wlewamy 200 ml. soku pomarańczowego i zagotowujemy.
2. W kubeczku w 100 ml. soku pomarańczowego rozrabiamy budyń śmietankowy i wlewamy go do gotującego się soku.  Wlewamy też kremówkę i gotujemy mieszając, aż masa budyniowa zgęstnieje.
3. Gotową masę budyniową wylewamy na ciasto w foremce. Gdy lekko przestygnie posypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy żurawiną, a gdy ciasto całkowicie wystygnie wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.