Ciasto Szyszkowy Król to deser, który łączy w sobie wszystko to, co najlepsze w domowych słodkościach. To nie jest zwykłe ciasto z kremem; to prawdziwa uczta tekstur!
Opis przepisu:
Wyobraź sobie puszysty, wilgotny kakaowy biszkopt, który stanowi solidną bazę. Na nim spoczywa aksamitny, delikatny krem śmietankowo-serowy, który idealnie przełamuje słodycz. Ale to, co sprawia, że ten wypiek nosi miano „Króla”, dzieje się wyżej. Warstwa ciemnych herbatników dodaje stabilności, a zwieńczeniem dzieła jest masa, którą wszyscy kochamy z dzieciństwa – słodki kajmak wymieszany z ryżem preparowanym.
Szyszkowy Król to ciasto idealne na specjalne okazje – święta, imieniny czy rodzinne spotkania. Wygląda efektownie, smakuje wyśmienicie, a przygotowanie wcale nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. Kajmakowy wierzch doskonale kontrastuje ze śmietankowym środkiem, tworząc kompozycję, po którą każdy chętnie sięgnie po dokładkę. Zapraszam do pieczenia!
Wskazówki przed pieczeniem:
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie przepisu, obejrzyj mój film, w którym krok po kroku pokazuję, jak zrobić Ciasto Szyszkowy Król. Dzięki filmowi łatwiej unikniesz błędów, a jeśli po obejrzeniu nadal coś będzie niejasne – napisz w komentarzu, odpowiem na każde pytanie.
- Jeżeli nie masz foremki takiej jaka podana jest w przepisie skorzystaj z mojego Kalkulatora Foremek i Składników
- Przeczytaj poniżej ▽ najczęściej zadawane pytania
Składniki na Ciasto Szyszkowy Król
SKŁADNIKI:
Biszkopt:
Poncz:
Krem:
Góra ciasta:
Dodatkowo:
Przybory:
- foremka 25×35 cm.
- szklanka 250 ml.
- mikser
- szpatułka
- miarka
- waga
Przepis na Ciasto Szyszkowy Król
Zanim przygotujesz ten wyjątkowy wypiek, zobacz mój film , w którym pokazuję krok po kroku, jak zrobić ciasto szyszkowy król.
WYKONANIE:
Krok 1. Biszkopt
Białka ubijamy ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera. Gdy pojawi się sztywna piana, stopniowo dodajemy cukier, miksując przez około 10 minut, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
Zmniejszamy obroty miksera do najniższych, dodajemy po jednym żółtku i miksujemy krótko, aż składniki się połączą.
Wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao. Delikatnie mieszamy szpatułką.
Przelewamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy na środkowej półce w trybie góra-dół (bez termoobiegu) w temperaturze 180℃ przez około 25-30 minut.
Upieczony biszkopt wyjmujemy natychmiast z piekarnika, a gdy lekko przestygnie, delikatnie wyjmujemy go z foremki i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, umieszczamy go ponownie w foremce (bez papieru do pieczenia).
Krok 2. Poncz
W gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i pozostawiamy do wystudzenia.
Biszkopt delikatnie nasączamy zimnym ponczem. Na wilgotnej warstwie biszkoptu rozsmarowujemy równomiernie dżem truskawkowy.
Krok 3. Krem
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, a następnie odstawiamy do ostygnięcia.
Kremówkę, cukier puder, serek mascarpone oraz cukier waniliowy miksujemy na średnich obrotach miksera, aż uzyskamy gęsty krem (uwaga, by nie miksować zbyt długo, bo krem może się zważyć). Na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę. Przed jej wlaniem należy ją zahartować, mieszając z 2-3 łyżkami ubitej śmietany. Po dodaniu żelatyny miksujemy krótko na najniższych obrotach, aby składniki się połączyły.
Krem rozprowadzamy na warstwie dżemu truskawkowego. Na wierzchu układamy herbatniki.
Krok 4. Góra ciasta
Masę kajmakową podgrzewamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, aż stanie się miękka. Następnie mieszamy ją widelcem lub trzepaczką, aby pozbyć się grudek. Łączymy ją z ryżem preparowanym. Wykładamy na herbatnikach i delikatnie rozprowadzamy, wygładzając powierzchnię.
Wstawiamy ciasto do lodówki najlepiej na całą noc.
Chcesz więcej efektownych i pysznych deserów?
Nie poprzestawaj na jednym wypieku! Koniecznie wypróbuj też moje inne sprawdzone przepisy na ciasta świąteczne i stwórz stół pełen słodkości, który zachwyci Twoich gości!
Wskazówka: Przypnij ten przepis na Pinterest, aby zawsze mieć go pod ręką i dzielić się słodkimi inspiracjami z rodziną oraz znajomymi.
Masz pytania lub sugestie?
Coś jest niejasne, a może chcesz pochwalić się, jak wyszło Ciasto Szyszkowy Król? Napisz w komentarzu – chętnie odpowiem i zobaczę Twoje dzieło!
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy najlepiej przygotować Ciasto Szyszkowy Król?
To ciasto smakuje najlepiej na drugi, a nawet trzeci dzień po przygotowaniu. Herbatniki i biszkopt muszą mieć czas, aby wchłonąć wilgoć z kremu i zmięknąć, a masa kajmakowa z ryżem powinna odpowiednio stężeć. Dlatego warto upiec je dzień przed planowaną imprezą lub świętami.
Czy mogę zamienić serek w kremie na inny?
Oczywiście! W przepisie używam serka mascarpone, ale sprawdzi się równie dobrze philadelphia, lub zwykły serek śmietankowy. Pamiętaj tylko, by śmietankę i serek ubijać dobrze schłodzone.
Jak kroić ciasto, żeby masa z ryżem nie przyklejała się do noża?
Wierzch z ryżu preparowanego i kajmaku może być wyzwaniem przy krojeniu. Mój sprawdzony trik: użyj ostrego, dużego noża zanurzonego wcześniej we wrzątku. Gorące ostrze delikatnie rozpuści kajmak, dzięki czemu nóż gładko wejdzie w ciasto.
Jak przechowywać Szyszkowy Król?
Ze względu na krem śmietankowo-serowy, ciasto należy przechowywać w lodówce, lub w mocno chłodnym miejscu. Najlepiej trzymać je w zamkniętym pojemniku na ciasto, aby masa kajmakowa i krem nie chłonęły zapachów innych potraw (np. świątecznej sałatki). Ciasto zachowuje świeżość do 4-5 dni.
Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co u mnie słychać, zapraszam Cię serdecznie na mój kanał YouTube! Dzielę się tam vlogami z życia codziennego w Grecji, opowiadam ciekawe historie, pokazuję najpiękniejsze zakątki tego kraju i przemycam mnóstwo greckiej kultury oraz mitologi. Jeśli chcesz poznać Grecję, której nie znajdziesz w przewodnikach, dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
